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讓眾多餐飲老板很頭疼的問題，就是怎么才能留住人才?培養人才?降低員工流失率呢?

“我對他很好的，他為什么還要走呢?”很多餐飲老板對此都很納悶。其實，人才流失，大多數是以下兩種情況：

1.覺得工資少，其它地方有更高的工資;

2.覺得沒前途，其它地方有更好的發展;

這兩種情況，會讓眾多餐廳老板也很無奈，咱自身就這條件，工資高低，餐廳有個權衡，也不是想漲就漲的事;發展，誰不想發展，餐廳就這條件，要發展也得個過程嘛……

餐廳老板有難處，可要走的員工也有自己的想法。實際上，面對要流失的員工，更多的責任在于老板，是老板最初沒有做好。

餐廳，不應該只是員工養家糊口的地方，更應該是員工成長發展的平臺。這個道理大家都懂，但怎么才能讓員工也認同呢?

其實，要從最初就讓員工認同，樹立近態的目標，發揮他的潛力，并綁住員工，只需要五句話。這五句話，可以讓員工不再對著工資抱怨，因為他有更大的目標。

第一句，我建議你在餐廳就干三年。

以下是餐廳老板和就要入職的員工小王之間的對話：

餐廳老板：“小王，你來餐廳工作，準備干幾年呢?”

員工小王：“老板，我會一直在這兒干下去，干一輩子，我不喜歡跳槽?！?

餐廳老板：“我不建議你在這兒干一輩子，這樣吧，我建議你在咱餐廳就做三年，你看可以嗎?”

小王：“老板，為什么呢?”

餐廳老板：“我覺得讓你在這兒干一輩子，是對你的不負責任，年輕人只要敢拼，天地要比在餐廳大很多?！?

小王：“嗯，是的，謝謝老板，那就做三年?！?

第二句：你希望自己成為一個什么樣的人呢?

餐廳老板：“我再問你一個問題，在咱餐廳做三年后，你希望自己達到一個什么樣的職位?成為一個什么樣的人呢?”

小王：“老板，我希望自己能做到店長?！?

餐廳老板：“好的，小王，請你記住，這三年里，我會給你機會，幫助你做到店長的位置?！?

小王：“謝謝老板，我一定努力工作?！?

餐廳老板：“不用客氣，小王，希望你在三年里，能通過自己的努力，早日做到店長。如果你做的好，可能用不了三年，就會成為店長的?！?

小王：“謝謝老板，我一定加油。”

第三句話：還記得當初的約定嗎?

小王入職了。

經過那番對話，他不再認為在餐廳的工作只是一份普通的工作，這是他前進的動力，是他成長的平臺。

在工作中，老板給他加壓加量，他的心態已經變了，他認為這是老板在考驗他，歷練他。

但人難免松懈，小王努力工作一段日子后，似乎淡忘了要當店長的初衷。

這時候，餐廳老板找小王談話了，但只有一句話，“小王，還記得要當店長的約定嗎?”

小王在老板的提醒下，對自己的懈怠很慚愧，才知道老板一直在關注著自己的成長，于是，更加努力的工作，為了店長沖擊。

第四句話：你的下一個目標是什么?

經過小王的不斷努力，在入職兩年半后，老板實現了他的諾言，提拔小王做了店長。

餐廳老板：“小王，恭喜你，經過兩年半的努力，你做到了店長的職位，比預計的三年要快了半年。”

員工小王：“謝謝老板，這是您給我的機會?！?

餐廳老板：“嗯，這兩年半里，你做的非常好，細致、熱情，工作有創新，通過努力，做到了店長，實現了自己的目標。你的下一個目標，想去哪個餐廳或者企業?我可以寫一封推薦信給你?！?

員工小王：“老板，太感謝你了。但我哪兒都不想去，就想在咱餐廳待著?！?

餐廳老板：“嗯，感謝你對咱餐廳的認同。那這樣吧，我們再來個三年之約，下個三年，你想成為什么樣的人呢?或者希望達到什么職位呢?”

員工小王：“老板，下個三年，我希望能做到分管幾個餐廳的片區經理?！?

餐廳老板：“好的，小王，繼續努力，我會幫你達到這個目標的?！?

第五句話：麻煩你，培養一個你的接班人。

(但是，如果小王在達到店長的目標之后，要離開餐廳，那怎么辦呢?)

經過小王的不斷努力，在入職兩年半后，餐廳老板實現了他的諾言，提拔小王做了店長。

餐廳老板：“小王，恭喜你，經過兩年半的努力，你做到了店長的職位，比預計的三年快了半年?！?

員工小王：“謝謝老板，這是您給我的機會?！?

餐廳老板：“嗯，這兩年半里，你做的非常好，細致、熱情，工作有創新，通過努力，做到了店長，實現了自己的目標。你的下一個目標，想去哪個餐廳或者企業?我可以寫一封推薦信給你?！?

員工小王：“老板，太感謝你了。下一步，我想去XXX，想在他們家再做一做?！?

餐廳老板：“嗯，小王。很遺憾不能繼續和你共事，不過你這兩年的努力我們大家有目共睹，我會認真的把你的優點，工作的認真態度，寫一封推薦信給你?！?

員工小王：“謝謝老板的認同，我雖然離開，但永遠是咱餐廳的人?！?

餐廳老板：“嗯，小王，離三年之約不是還有半年嗎?我有一件事想拜托你?！?

員工小王：“老板，您說。”

餐廳老板：“麻煩你，在咱餐廳里，物色培養一個和你一樣的人，來接替你的位置。你看可以嗎?”

員工小王：“沒問題的，老板。我一定認真完成?！?

看完小王和餐廳老板的這三年，做為餐廳老板的你，是否有所觸動呢?餐廳老板沒有為小王描述任何宏偉的藍圖，只是幫助小王完成自己的成長目標。最后，皆大歡喜。

其實，故事里的小王，在最初開始，也和大多數員工一樣，并沒有一個明確的目標。但是餐廳老板讓他樹立了奮斗的目標，工作不再只是工作，而成了他進步的歷練，餐廳也成了一個真正的成長的平臺。

所以，餐廳老板只有讓員工知道，奮斗的目標，工作的意義，員工才能真正從自己的角度認同餐廳，認同企業。