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Industry dynamics

饞小喵 · 行業(yè)動態(tài)

解讀無印良品看懂餐飲社會變化
發(fā)布時間:2019/6/19 9:23:17      點擊次數(shù):1997

你只要真正讀懂年青一代的真實想法,你會發(fā)現(xiàn)低欲望和佛系,其實是一種自我重塑,進而重塑了這個時代的商業(yè)邏輯。即使是日本所謂“頹廢的一代”,一樣催化了諸如優(yōu)衣庫、大創(chuàng)生活館、無印良品等等風(fēng)靡世界的消費品牌。目前,無印良品開發(fā)了7000多種產(chǎn)品,覆蓋了生活用品、食物、電器、衣服甚至還有酒店……無印良品對應(yīng)的,就是一種生活方式,而非一類特定產(chǎn)品。無印良品幾乎不會花錢去買廣告位、廣告時段,省了大筆廣告費。普通日本人往往對一些知名廚師、知名設(shè)計師、知名作家抱有一種特殊的崇拜,就像臺灣人崇拜醫(yī)生、韓國人偏愛街頭藝人一樣。無印良品經(jīng)常找一些“人氣廚神”現(xiàn)場表演,找一些“人氣作家”現(xiàn)場解說生活經(jīng)驗。這不是打廣告,但明顯帶來“口碑的自傳播”。消費品牌是一種社交貨幣,是你社會身份的一種標(biāo)簽。

無印良品去品牌化的核心心法,就是一條——不對人群分類(比如誰是中產(chǎn)階級、誰是小鎮(zhèn)青年、誰是潛在目標(biāo)用戶),只對消費場景分類。只對消費場景分類。消費品牌大多是瞄準(zhǔn)人群甚于瞄準(zhǔn)場景,無印良品恰恰相反。針對“不同消費場景人們心中最深層的關(guān)切點”,將產(chǎn)品組合做到極致,這才是最厲害的,品牌只是這一過程的副產(chǎn)品。這些,也只有真正懂社會、懂人性才能做到。無印良品的空前成功,印證了關(guān)鍵一點:低欲望的、佛系的年青一代,他們并非真的欲望很低,只是欲望更加漂移,不易被消費品牌捕獲。這就要有新的商業(yè)邏輯與之匹配。

尤其在品牌選擇上,“品牌的公共區(qū)域”越來越小,那種一個品牌可以瞄準(zhǔn)一個消費群體的情況再不會發(fā)生。而餐飲行業(yè)屬于日常剛需,屬于低端消費,未來,擁有更高性價比的品牌將會獲得更好。上文提到,無印良品去品牌化的核心心法,就是不對人群分類,只對消費場景分類,并且是瞄準(zhǔn)消費者生活的各個場景。對于餐飲企業(yè)也是一樣,一流的品牌售賣的是生活方式,而傳統(tǒng)的餐品他只是與消費者的核心觸點。

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