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與辣鍋的熱量形成鮮明對(duì)比的是當(dāng)?shù)孛朗车乃ヂ?。其中，傳統(tǒng)的蘇幫菜很常見。 2018年6月21日豫園該股發(fā)行外商投資報(bào)表，總投資16.48億元，收購(gòu)了蘇州松鶴樓的100％股權(quán)。寫在今年乾隆的舊名稱蘇幫菜很難避免獲取的命運(yùn)。

蘇州這個(gè)人對(duì)松鶴樓仍然非常親熱。最著名的蘇幫菜是“松鼠桂魚”，發(fā)明于松鶴樓。桂魚煎炸后，準(zhǔn)備好的腌料直接倒入，松鼠通常是“甜的”，因此得名。吃松鼠桂魚，并注意它，是等待服務(wù)員煮汁到位吃。這也是蘇幫菜的禮儀。松鶴樓被收購(gòu)，只是蘇幫菜沒落的縮影。 在廚師少、人工貴、租金高、毛利低的現(xiàn)狀下，蘇幫菜的空間越來(lái)越小。 有一些古老的品牌依賴游客。江南蘇州，也被稱為“甜蜜”，受到越來(lái)越多的底池餐館的攻擊。當(dāng)打開更多的鍋菜時(shí)，會(huì)打開傳統(tǒng)的當(dāng)?shù)夭穗?。是因?yàn)樯罘绞交蚣彝セ谏嗉獍l(fā)生變化？資本的擴(kuò)張和壓縮或傳統(tǒng)知識(shí)產(chǎn)權(quán)的發(fā)展和保護(hù)是否不利？這就是原因。

權(quán)力的擴(kuò)張首先與資本相關(guān)。與您需要固定廚師團(tuán)隊(duì)的傳統(tǒng)餐廳不同，您不需要在鍋餐廳做飯。使用燃燒季節(jié)性，北部和南部成分的盆。因?yàn)橛泻芏嘈晾钡恼{(diào)味料，鍋底的要求很高，對(duì)配料的要求也不高。與傳統(tǒng)的當(dāng)?shù)夭穗炔煌?，您需要?gòu)買許多新鮮而昂貴的食材?；疱伒甑拿麧?rùn)很高。

除了標(biāo)準(zhǔn)化，易于復(fù)制的商業(yè)模式，主要的原因鍋業(yè)的規(guī)模化發(fā)展。特別的火鍋品牌*盤后，代理商沒有在鍋底擔(dān)心的一個(gè)大問(wèn)題。品牌鍋餐廳，水務(wù)業(yè)務(wù)，參與代理費(fèi)，鍋調(diào)料包可以作為收入來(lái)源。

鍋獨(dú)特的裝飾文化和品牌故事的結(jié)論，然后迅速，尤其是在各大品牌專賣店進(jìn)駐IP，租金價(jià)格可以存儲(chǔ)擴(kuò)展——由品牌往下走。因此，更受歡迎的泛餐廳是低成本，有利可圖，更多參與和收入的人。

相比之下，傳統(tǒng)的當(dāng)?shù)孛朗橙匀蝗Q于廚師團(tuán)隊(duì)。傳統(tǒng)美食教學(xué)師徒，廚師的發(fā)展是五到十年。烹飪專家也不成熟，擴(kuò)張速度很自然。

“哥倫布*大的交易所，”在經(jīng)歷了15世紀(jì)，美洲等農(nóng)作物美洲玉米，馬鈴薯，豆類，西紅柿，辣椒，其中，扎根于非亞的歐，并大幅歐島，亞島和美洲飲食后改變生活方式中國(guó)城市化進(jìn)程就像一場(chǎng)巨大的“味蕾交換”。越來(lái)越多的口味，更多的香料充滿了我們的日常飲食。路邊博物館里沒有廚師，甚至還有烹飪調(diào)料包。

相對(duì)于傳統(tǒng)的蘇幫菜 jeolmyoham體現(xiàn)了傳統(tǒng)飲食，但價(jià)格高令人印象深刻。

蘇幫菜春天吃，吃的魚，冬天吃“城中桃李風(fēng)雨，春擔(dān)心溪頭指向”在節(jié)氣的時(shí)刻時(shí)令食品“但經(jīng)常吃”，“冬鯽夏，秋基地霜花店”無(wú)論水產(chǎn)品或植物如何，Amaranth都遵循四季法則。對(duì)于淡季的溫室蔬菜來(lái)說(shuō)，正宗的蘇幫菜是非常隱形的。當(dāng)老年人進(jìn)入市場(chǎng)時(shí)，他們也在挑選“新鮮產(chǎn)品”。接下來(lái)，說(shuō)“碟子太瀟灑，碟子太薄”，而且描述與蘇幫菜說(shuō)的非常一致。在

蝦，在一個(gè)陽(yáng)光明媚的春日季節(jié)腌制的蝦選擇，刪除一方面蝦，南部擺動(dòng)初秋，用手除去水果，以及新鮮的芡實(shí)挑選那些2米斬殺煮糖水加入桂花干。食材、人工都甚為昂貴。*典型的要數(shù)三蝦面，都是人工手剝，分離出蝦仁、蝦腦、蝦籽，手續(xù)十分繁復(fù)。新鮮的成分，復(fù)合文檔，沒有蘇幫菜獲得 “調(diào)味品”。很多外國(guó)人都覺得“甜味”，如果它是正宗的蘇幫菜，這種甜美多汁的甜味新鮮食材，就在世界之外，想到什么是“糖”。這種“干凈的味道”目前難以在“咸辣”的流行中生存。

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