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選擇加入創(chuàng)業(yè)的形式，總體上是為了犧牲收益以減少風(fēng)險(xiǎn)，商店的初始啟動并不那么糟糕，但是商店的成功仍然很大程度上取決于其自身的業(yè)務(wù)是否在后期是好的。
1.將獲得：一個(gè)成熟品牌的市場影響力，店鋪早日開業(yè)的支持..
這些包括各種繁瑣的手續(xù)，店面選址，設(shè)計(jì)，裝修，經(jīng)營，菜單設(shè)置，食品配送，發(fā)展，共享成功經(jīng)驗(yàn)，店鋪經(jīng)營開店初期營銷方案等。這些彎路的確能讓人們早開店，但只有盡早采購。
選擇加盟的小伙伴，一定不要對品牌總部在后期運(yùn)營中的支持和承諾抱太大希望。
一個(gè)成熟的品牌通常在全國有上百家甚至上千家特許經(jīng)營店，以及幾個(gè)同時(shí)在推廣的項(xiàng)目。因此，后期對特許經(jīng)營商店的各種經(jīng)營支持最多只能停留在紙面上。
2.將失去：高回報(bào)和發(fā)展自由
首先，選擇加盟的方式開店，開店成本必*消*各種，你要付的錢加盟費(fèi)量。或許后者會有等著你許多其他費(fèi)用。
其次，選擇特許經(jīng)營模式后，店面發(fā)展的自由度會更加有限，比如店面的裝修風(fēng)格、材料、食品設(shè)置等，總部會有各種要求，店面必*符合要求。
而且，在改造的后期也很難加入商人。
為什么存在轉(zhuǎn)換問題？因?yàn)榇蠖鄶?shù)目前的連鎖品牌都是市場上受歡迎的項(xiàng)目來做任何項(xiàng)目。一般的食品類別流行周期不長，在時(shí)裝周之后，品牌將改變以做其他的事情，特許經(jīng)營商不會轉(zhuǎn)變?yōu)檫^時(shí)的"差拍"。
但是，即使產(chǎn)品過時(shí)，如果還工作期間，賣場想改變食品企業(yè)的方向，這是困難的。除非你重新打開關(guān)閉的店鋪，但如果關(guān)店，前期投入甚至前功盡棄。
三。很難確定項(xiàng)目的選擇
這些項(xiàng)目是成功創(chuàng)業(yè)的關(guān)鍵。餐飲項(xiàng)目在市場上好壞參半，企業(yè)家難以選擇。
內(nèi)申君總結(jié)餐飲成功案例，發(fā)現(xiàn)以下三類項(xiàng)目均可成功..
一，獨(dú)特的，而不是一個(gè)受歡迎的項(xiàng)目。特點(diǎn)喜歡的女孩，因?yàn)闅赓|(zhì)的，無論身高和體重，只要有獨(dú)特的品質(zhì)，就能在人群中脫穎而出，是很受女生的衣服今年流行明年過時(shí)的;
小而漂亮的項(xiàng)目，而不是大而全的項(xiàng)目。對于小而漂亮的項(xiàng)目，毛利會更高。成本高、效益有限的大型綜合性項(xiàng)目；
c是受歡迎的項(xiàng)目，而不是小眾項(xiàng)目。普及確保了受眾有一定的規(guī)模、小眾，而且往往利潤路徑比較坎坷。
4、如何選加盟項(xiàng)目
具體來說，我應(yīng)該如何選擇這個(gè)項(xiàng)目？
如果你坐在一線城市，選擇知名品牌，如麥當(dāng)勞，肯德基，或者選擇一個(gè)鮮明的個(gè)性單品品牌，如呷哺呷哺的加入，在商*開店，成功的幾率會更高。
因?yàn)檫@些品牌具有很高的市場認(rèn)知度，已經(jīng)形成規(guī)模，而且換手率也很高。之所以選擇購物中*，是因?yàn)樵谝痪€城市，人們通常在周末去購物。盡管購物中*的租金很高，但交通流量很大。
及一般大型品牌進(jìn)駐商*，商*會給予一定程度的優(yōu)惠。所以做一個(gè)大的品牌或一個(gè)單一的物品的商店，只要吃的味道可以，表現(xiàn)就可以很好。
作為一個(gè)連鎖的二線城市企業(yè)家可以是中等規(guī)模的店面，但環(huán)境必須是商店的一小部分。
因?yàn)椋S著人均收入的三四線城市越來越高，人們吃飯的時(shí)候，價(jià)格是不敏感的措施。
除了食物，人們對就餐環(huán)境和服務(wù)的要求也在逐步提高，但在三四線城市，這樣的需求并沒有得*很好的滿足。
許多連鎖品牌也都看到了這一點(diǎn)，并一直在沉渠、布局三線城市。例如姐妹火鍋（主要位于二線城市的廉價(jià)火鍋）的火鍋餐廳，都曾向四、五線城市開放。
二、單干的利弊
就這樣，我們一個(gè)人去吧。單獨(dú)工作有兩種選擇，一種是開設(shè)傳統(tǒng)的離線實(shí)體商店，另一種是做網(wǎng)絡(luò)餐飲。
該在線商店，準(zhǔn)備苦
傳統(tǒng)的線下實(shí)體店開張與特許經(jīng)營*大的區(qū)別在于，在開張初期會經(jīng)歷漫長的磨難。
因?yàn)樵跊]有連鎖品牌的支持和幫助下，所有流程都在自行運(yùn)行，處理營業(yè)執(zhí)照、選址、裝飾、決定店鋪開業(yè)促銷的名稱等，每一件瑣碎的工作都要花費(fèi)大量的精力。
商店打開后，商店的操作，無論是單獨(dú)加入還是單獨(dú)工作都在不斷摸索。
雖然理論上已經(jīng)在借鑒一些成功經(jīng)驗(yàn)的形式加入了合資公司，但事實(shí)上，根據(jù)各地方的具體情況不同，這意味著參考的成功經(jīng)驗(yàn)只能算是隔靴搔癢。運(yùn)營商仍然要練，總結(jié)出自己的一套工作方法。
至于項(xiàng)目選擇，想單獨(dú)開餐館的企業(yè)家通常手里都有項(xiàng)目。關(guān)鍵是調(diào)查這個(gè)項(xiàng)目的可行性。可行性措施包括：行業(yè)細(xì)分市場規(guī)模、行業(yè)重*企業(yè)、當(dāng)前競爭格局、行業(yè)供需、未來發(fā)展趨勢、投資前景等。
這些指標(biāo)相當(dāng)抽象。舉一個(gè)實(shí)際的例子，例如，如果你想在你家附近開一家小面包店，那么你*須檢查一下附近已經(jīng)有幾家早餐店，包括小面包店。他們中有誰更受歡迎呢？他們?yōu)槭裁匆l(fā)怒呢？每天的人流是怎樣的。考察后，還需要在饅頭的主要類別的基礎(chǔ)上思考如何區(qū)分和競爭。在這次考試中，對項(xiàng)目的可操作性有多高，你會有一個(gè)大致的判斷。
事實(shí)上，在早期，如果沒有太多錢，就不需要打開商店，還有許多靈活的選擇方式。例如純粹的線對線、外售平臺等。
餐飲做互聯(lián)網(wǎng)，熟悉互聯(lián)網(wǎng)的想法和技術(shù)
網(wǎng)絡(luò)餐飲與傳統(tǒng)餐飲有許多不同。*重要的是利用互聯(lián)網(wǎng)來排水。
例如，賣米粉的Niu Tang，賣煎餅的黃太極，Diao Ye的牛扒，Xi Shaoye的肉三明治，都是利用網(wǎng)絡(luò)營銷的方法，如夸張的營銷和眼球經(jīng)濟(jì)來轉(zhuǎn)移流量。
然而，這種注重在線體驗(yàn)而不是真*的食物體驗(yàn)排水模式的可持續(xù)性并不強(qiáng)。除了排水系統(tǒng)外，互聯(lián)網(wǎng)食肆若能利用互聯(lián)網(wǎng)的思維和科技，改善膳食的口味、服務(wù)質(zhì)素及食肆的管理效率，便可更進(jìn)一步。
總的來說，不管你選擇哪種形式，單獨(dú)開設(shè)一家商店通常是自籌資金、高風(fēng)險(xiǎn)、高回報(bào)率、免費(fèi)發(fā)展，但將花費(fèi)大量的去旅游。
適合對市場有較深入了解，有餐飲業(yè)經(jīng)驗(yàn)，掌握獨(dú)特餐飲產(chǎn)品的創(chuàng)業(yè)者。
第三種模式是開設(shè)“偷主人學(xué)藝術(shù)”的店后自己的店成功
加入和單獨(dú)工作有其自身的好處，對于第一次創(chuàng)業(yè)的創(chuàng)業(yè)者，或者對于餐飲概念較少的企業(yè)家來說，*好選擇加盟模式。
因?yàn)樗梢怨?jié)省很多麻煩，即使最終失敗了，學(xué)費(fèi)當(dāng)購買體驗(yàn)。獨(dú)立模式，則建議有經(jīng)驗(yàn)的人做餐飲。
除了單工、加盟等形式外，還有更好的開店模式嗎？
如果真的想開餐廳，但又不想加入，又怕失敗，建議可以先到一家成功的餐廳實(shí)習(xí)，了解廚房在前廳的各種流程。
在"盜竊教師和學(xué)習(xí)藝術(shù)"成功之后，我們可以打開自己的商店，這樣我們不僅可以加入他人，而且從實(shí)踐中汲取經(jīng)驗(yàn)，這可以被描述為用一塊石頭殺死兩只鳥。也許你可以從學(xué)校回來，創(chuàng)建自己的品牌，甚至在未來打開自己的連鎖商店。
不要以為這是天方夜譚，這是成熟的前輩可以去單向鏈接，蓮花巷品牌創(chuàng)始人吳少輝有臥底海底撈，打造“古蘭經(jīng)”后，“我是你的食物，”等眾多品牌和全國城市鏈的數(shù)量。