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饞小喵 · 行業動態

餐廳老板,教你怎么提防小人和內鬼
發布時間:2016/10/24 14:09:45      點擊次數:2386

世界上最遙遠的距離不是生與死,而是餐廳不掙錢,卻不知道自家餐廳有內鬼和小人!自家餐廳一直經營不善,是挺讓餐廳老板頭疼的;想象一下,能開起餐廳的人一定不會懶惰的,而要想經營好一家餐廳,就更需要勤勉和努力了;那么問題來了,為什么自己一直很勤勉一直很努力,可是餐廳生意就是不好呢?到底問題出在什么地方呢?

最近小編在好友那里聽說了這么一件事,就有一家餐廳發現一件這樣的情況,餐廳和對門都是做快餐生意的,只不過餐廳比較大,服務員多,上菜速度比較快,朋友也愛去這家餐廳吃飯,一來二去就和餐廳老板比較熟了。餐廳比對門的生意好點兒,可是半年后,朋友發現這家餐廳的人很冷清,對門那家的生意是異常火爆啊。朋友就十分納悶,就和餐廳老板聊上了,一問才知道,原來他發現原來自己的廚師和對面的傳菜員兩個人好上了,于是把餐廳里為什么上菜那么塊,餐廳怎么經營的內幕告訴了對門的傳菜員。我這朋友聽了覺得為餐廳老板叫屈,給老板建議走司法途徑,可是沒有簽任何承諾書根本不被作為證據,沒過多久,餐廳就關門了。這件事聽起來是不是讓人很心寒,沒有想到餐廳里面竟然有內鬼。看官們也別著急,這件事兒交給小編,接下來小編說的話各位餐廳老板們都要好好看看,看看這樣的事件是否存在自己店里,沒有話就萬事大吉,如果真有的話,那就揪出來,斬草除根。

要想讓自己的勞動成果受到保護,就要有一定的實施計劃。簽保密協議是最好的辦法,拿起法律的武器去保護自己的應用的權利。咱們說說保密協議的好處,保密協議肯定具有一定的法律性質,簽訂的那一刻就開始生效了,在此期間,只要自家餐廳的員工遵守協議,自然就相安無事;如果員工不遵守協議,那么作為餐廳老板有了保密協議在手可以走法律程序。有事兒早預防,所以,小編認為,簽訂保密協議還是很有必要的。這里,小編想提醒餐廳老板一句,凡事留一手,以免賠了夫人又折兵,到頭來卻為他人做了嫁衣。

先了解一下,什么是餐廳的備份?小編這里把餐廳分了幾個架構,餐廳的備份包括很全,餐廳食客的資料,其中包括VIP用戶;餐廳菜肴的專利;餐廳經營目標和計劃;餐廳后臺商戶管理軟件。先說食客的資料,其實無論做什么行業,顧客就是上帝,作為餐廳利潤的來源,備份食客的資料是很有必要的。不要以為小編是嚇唬你,客戶的心都是欲求不滿的,當員工盜取客戶資料后,只要給小小客戶福利,什么優惠券、打折券等等你還能保證食客會到自家餐廳去用餐嗎?所以每周進行一次盤點,去備份客戶資料還是很有必要的。

其次:自家餐廳菜肴的專利。每個特色菜肴都是廚師和餐廳老板共同研究出來的勞動成果,無論做法還是秘方,都有可保密性,都有自己的心血。如果可以的話可以申請為自家餐廳的專利菜,這樣一來就可以正大光明的繼續延續自己的勞動成果,就算別家餐廳想模仿、就算自家餐廳內鬼想盜取,也是不可能的,這個方法針對菜肴可以一試。提示一下,能申請下來的特色菜要求是很高的,菜肯定是特別的新穎,但是一定要注意食物的相生相克。

接下來:餐廳經營的目標和計劃。這個屬于餐廳內在的結構和未來的發展,也就是說餐廳發展的前景計劃,比如說開連鎖分店還是利用互聯網O2O平臺做網絡餐廳等等,這些想法其實是屬于商業機密,應該是被寫進保密協議和商業計劃書里面的,具有一定保密的性質,所以說這個一定要即使做好備份。這個計劃看起來十分宏偉,但確是每個餐廳創業者的目標。作為目標和夢想這個肯定是不能讓別人盜取的,所以作一下備份很重要。

最后,咱們說說一直很火熱的餐廳餐飲商戶管理系統。這個系統里面包括的東西很多,現在好多餐廳都在使用;雖然我們國家餐飲行業的O2O平臺還不是那么成熟,但是已經有些餐廳開啟互聯網餐飲的先河。這個商戶后臺管理系統十分的強大,里面包括對餐廳的管理、員工們的調動、和銀行合作或者營業執照之類的機密。這些東西都是屬于比較私密的文件,一周去做一次調整,然后再進行備份,不斷地去改進,不給內鬼有機可乘。

總結一下,做好備份其實還是很有必要的,不要讓自己的心血和夢想被盜取,作為餐廳老板,自己也要勤勉謹慎些。

都說“害人之心不可有,防人之心不可無”,往往在背后捅刀子的就是自己最親密的人,或許是你手下最得力的員工,也可能是最好的玩伴。有這樣一件事兒,一個餐廳老板和發小合伙開了一家餐廳,一開始經營的紅紅火火,后來因為是否要開分店引起了二人的矛盾,加上餐廳生意冷淡,更讓二人的矛盾升級;這時候發小要求撤伙,餐廳老板不干,辛辛苦苦積累出來的餐廳人脈怎么可能說散伙就散伙,于是在不久的一天,他的發小拿了餐廳三分之二的錢跑路了,餐廳老板自己由于沒有資金周轉,餐廳很快倒閉了,自己還多了三十萬的外債。所以我說生意合伙是沒錯,但是一定要有防人之心要有。這個世界上只有自己的親人才希望自己好,合伙開餐廳一定好謹慎謹慎再謹慎。



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