也許50年后，普通的家禽已經不能滿足火鍋人的胃口，各種海鮮和優質食材也將暫時出現在菜單上。原因是，大家歡迎的食材自然會在菜單上長期存在，而經不起食客挑剔的嘴的食材自然會消失。陸地上的家禽已經跳進了火鍋，在海上吃也不例外。早些時候在火鍋餐廳的菜單上，出現了魚皮、魚泡、魚片、鮑魚、龍蝦肉和貽貝肉。
50年后，美味的大嘴會把更多的海鮮搬到火鍋里享用。無論配料高低，火鍋都是衡量價值的唯一標準。那些高質量和美味的食材總有一天會被美食家馴服的。野生和稀有的原料被人工種植，成為人們餐桌上的常客。也許松茸和雞菇從來沒有想過有一天它們會在溫室里長大。素食主義者的命運也是如此。
吃火鍋的人很有感情。幾十年前，長期使用的菜單上的土豆、餛飩和豆芽菜依然活力四射，沒有被取代的跡象。多年來，素食主義者不顧一切地向親朋好友介紹火鍋菜單。海帶拉自己的侄子海帶芽，豆芽介紹自己的好兄弟花生芽。豆科的豆子正在茁壯成長。豆腐，老豆腐，脆豆腐，凍豆腐，豆腐。。。你可以在任何一家火鍋店看到其中的一些。食客可能更愿意接受自己熟悉的食材涮涮，這也意味著很多新食材很難迅速進入火鍋餐廳的頂級品牌。
關于火鍋的猜想：50年后我們怎么吃火鍋薯片和蔬菜通常在火鍋里點也許50年后，土豆、餛飩和豆腐仍然在這家火鍋餐廳的菜單上。然后會出現什么新面孔？大膽猜測，各種新奇的豆制品都會有自己的一席之地，無論是嫩豆腐還是嫩豆腐，無論是脆嫩的新生濃豆腐，還是細嫩的豆子只要幾秒鐘就總會有新的豆子家族成員，種類繁多，搶占市場。其次，各種新的食材層出不窮，也許豆芽已經誘使了其他豆芽的幼芽，或者海帶帶來了其他新的海鮮。
關于火鍋的猜想：50年后我們怎么吃火鍋薯片多數人一定要點火鍋里的蔬菜，經典中的經典沒有背景的配料很難躋身火鍋配料之列，但也并非沒有機會。我認為每個人都可以有一個脆的味道，光滑或柔軟，對食客很好。口感清晰，強烈，新穎。只要它有自己的特色成分就有機會脫穎而出。
除了肉類和素食外，預制肉制品也是火鍋配料中的新寵。五十年后會是什么樣子？調理食品是指經預處理后可直接烹調的預先準備好的食品。各種肉丸、腸子、糕點和零食都屬于這一類。
對于這種成分的未來，我個人認為會是兩極分布。從消費趨勢來看，隨著人們生活水平的不斷提高，人們必須堅持以健康為導向的精細化消費。這種不健康的成分在人們的印象中會受到很大的影響。過去，火鍋的配料中可以看到各種牛肉丸、魚丸、蟹棒等，但現在它們已經逐漸消失了。我相信在未來的火鍋餐廳菜單上，這樣的肉丸要么消失，要么換成新鮮的，新鮮的肉丸。
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