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服務人員必須首先學會認同客人，肯定客人。 即使你不完全同意別人的想法或觀點，先接受別人說的，然后慢慢說服別人接受你的觀點。 在服務過程中，顧客經常抱怨: “這個食物真慢! ” 這個時候，金牌服務人員會說: 是的，是有點慢，但是為了保證質量和口味，確實需要一些時間，你可以放心，它的口味是非常好的，我相信你會很高興。

 首先要做的是確保客人，食物真的很慢，但它的質量和味道非常好。 當客人聽到時，他們通常不再抱怨。 當顧客對餐廳表示不滿時，服務員不要板著臉充耳不聞。 相反，微笑著說“謝謝你告訴我，我會認真考慮你的建議” ，這可以縮短客戶之間的距離，改善主人和客人之間的關系。 為了鼓勵顧客再次光臨，金牌服務員還會向客人傳遞有利的信息，讓客人有再次光臨的愿望。 例如，“你這個月再來，會享受20% 的折扣” ，

“你成為我們的會員，下次可以送你一斤魚哦 ~ ” ，“下個月有個慶祝活動，歡迎參加哦 ~ ~ ” ... 這可比禮貌的“歡迎再來”更致命。 顧客付賬，顧客買單，在這種情況下，你要做的就是保持中立，把賬單傳遞給坐在中間的顧客，而不是傳遞給坐在你旁邊的人。 如果你被卷入了這場辯論，你可以微笑著說，“我稍后再來拿這個清單。” 

目前，許多餐館都會去結賬，所以情況并非如此。 詢問你的客戶他們想要什么。 通過詢問他們是否在餐廳用過餐，如果他們有，給他們一個熱烈的歡迎，并在他們點餐時幫助他們。 通過問問題了解客人喜歡什么菜，喜歡什么菜。 有兩個常用的問題，一個是開放式的問題你能吃辣嗎？ 你能吃冷的嗎？ 在詢問客戶的過程中要善于使用開放式問題，使客戶能夠理解信息，另一種是封閉式問題，目的是為了確認。 例如，在炎熱的天氣里，問“你想喝杯冷飲嗎? ”

信息來源于：www.www.tangchi.org.cn   2020年疫情結束后，餐飲將滿血復活，同樣饞小喵三汁燜鍋加盟全國正在火熱招商中，歡迎有開餐飲店想法的朋友前來咨詢、！