3月17日，為促進餐飲連鎖企業盡快恢復工作，恢復生產，預防流行病，中國連鎖商店協會發布了《飯店安全食用恢復操作手冊》-《食堂防治指南》。餐飲連鎖企業的緊急公共衛生事件”（以下簡稱“指南”），其中明確規定了飯店采購，人員和餐飲，外賣等方面的規定。
根據中國連鎖經營協會的信息，本指南是由中國連鎖經營協會食品連鎖委員會和連鎖餐飲委員會聯合組織的專家和企業編寫的。它涵蓋了防疫組織的管理，人員管理，購買和購買管理，食品加工和生產過程，進餐，外賣，客戶服務等。
恢復中國聯絡協會餐飲工作的指導原則：禁止野生動物，單餐時間不得超過2小時
在原材料方面，《新京報》記者除了要求出具證書，進行采購檢查外，還明確規定了使用說明書中蛇，野鳥，蟾蜍等野生動物及其產品的采購，經營和非法使用。野生動物及其產品被用作加工食品的原料；同時，禁止在食品經營場所飼養和屠宰活體動物和其他動物，禁止購買和經營未通過檢驗，檢疫或不符合規定的畜禽肉及產品。
鑒于餐廳的漸進式用餐，使用手冊對顧客輸入訂單，公告，消毒和通風以及用餐管理提出了嚴格的要求。具體而言，餐廳需要將客人的出入口分開。來賓從進入餐廳到離開餐廳都有一線流程。他們應戴上口罩，并在進入餐廳之前進行正常的溫度測量。在消毒和通風方面，該手冊規定了餐廳的單餐開放時間。每2小時不超過2小時通風和消毒環境。同時，要求餐廳避免使用封閉和狹窄的地方。使用時，需要30分鐘的通風或消毒。為了使餐廳通風，需要避免使用中央空調。中央空調需要具有有效的證明文件，并且餐廳的環境溫度必須保持在20攝氏度以上。
據悉，該指導手冊也是對國務院，商務部，國家衛生局，國家市場監督管理總局發布的指導文件的翻譯和完善。它適用于餐飲連鎖公司應對新的冠狀肺炎和類似的公共衛生緊急事件。
文章來源于：http://www.www.tangchi.org.cn/ 餐飲燜鍋加盟選擇什么項目好？五花八門的餐飲加盟項目讓客戶看著眼花繚亂，不知道自己適合加盟什么項目，另外就是往往會被所謂的加盟公司給忽悠，沒有經驗更沒有什么防范，所以意見大家還是要總部全方便的考察
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