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隨著新冠肺炎新增確診病例持續(xù)走低，餐企期盼已久的開門迎客，終于有了柳暗花明的感覺。受新冠肺炎疫情影響，相信大家對(duì)何時(shí)可以復(fù)工、復(fù)工需要什么材料等問題一定感到很困惑，甚至心中有點(diǎn)慌張，不知從何做起？

當(dāng)然各地出臺(tái)政策也確有不同。以南京市為例，餐飲企業(yè)和經(jīng)營戶只要達(dá)到防護(hù)標(biāo)準(zhǔn)、符合防控要求，實(shí)行備案制復(fù)工復(fù)產(chǎn)，網(wǎng)上提出申請(qǐng)視同備案完成，即可復(fù)工。而河南省商丘市則區(qū)別于南京市，還需要另行提交復(fù)工承諾書。小喵了解到，根據(jù)地方相關(guān)市場(chǎng)監(jiān)管部門的要求和提示，餐飲業(yè)想要順利完成復(fù)工一般需要關(guān)注3個(gè)重點(diǎn)，在此小喵為大家準(zhǔn)備如下復(fù)工開業(yè)指引，希望能給您帶來幫助！

 

一、明確餐企主體責(zé)任

餐飲企業(yè)負(fù)責(zé)人為疫情防控工作第一責(zé)任人，承擔(dān)企業(yè)疫情防控主體責(zé)任。餐飲服務(wù)業(yè)者應(yīng)在自查符合相關(guān)要求后，通過線上或線下渠道向當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)監(jiān)管部門進(jìn)行復(fù)工申請(qǐng)備案并按照要求提交相關(guān)材料。

 利用好外賣平臺(tái)這一增量渠道。因各城市疫情情況不同，部分城市仍在疫情管控期間，餐飲企業(yè)僅限提供送餐外供服務(wù)，不得經(jīng)營堂食。對(duì)于此類城市，餐飲企業(yè)需具備網(wǎng)絡(luò)訂餐的經(jīng)營資質(zhì)和經(jīng)營條件，才能通過網(wǎng)絡(luò)第三方平臺(tái)經(jīng)營外賣業(yè)務(wù)。您可以登錄外賣平臺(tái)APP，了解每個(gè)平臺(tái)具體開通說明。值得一提的是，疫情期間，大多外賣平臺(tái)都開通了快速流程，最快當(dāng)日就可以開通，并提供專項(xiàng)資金等扶持新商戶開業(yè)。

 

二、自檢做好復(fù)工前準(zhǔn)備

 餐飲企業(yè)復(fù)工前需制定防控工作方案，做好內(nèi)部管理流程：

1、把好員工入口關(guān)，做好員工的每日體溫檢測(cè)工作，對(duì)有發(fā)熱、咳嗽、乏力等疾病現(xiàn)象的員工進(jìn)行勸告并及時(shí)上報(bào)有關(guān)部門；

2、復(fù)工前對(duì)餐廳內(nèi)部場(chǎng)所、設(shè)施進(jìn)行全面消殺防護(hù)，確保符合疫情防控安全條件；

3、做好物資保障，保障口罩、溫度計(jì)、消毒藥等疫情物資到位，員工工作時(shí)需按照要求佩戴帽子、口罩和手套。

 

三、加強(qiáng)經(jīng)營防控措施

 餐飲企業(yè)經(jīng)營，需按照已制定的防控方案嚴(yán)格落實(shí)：

1、從業(yè)人員需取得健康證且佩戴口罩后上崗，在食品加工操作前、后，要用流動(dòng)水和皂液洗手；

2、食品加工制作要符合《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》，確保餐具嚴(yán)格清洗消毒后使用；

3、嚴(yán)格落實(shí)通風(fēng)換氣和每日消毒措施；

4、提供網(wǎng)絡(luò)訂餐配送的餐飲服務(wù)單位應(yīng)對(duì)食物外送的保溫箱、物流車廂及物流周轉(zhuǎn)用具進(jìn)行每天清潔消毒；

5、進(jìn)行原料管理，確保食材安全。保證食材及原材料來源可溯、途徑合法。

疫情無情，小喵有情。家人過得好，小喵才會(huì)好。預(yù)祝各位商戶餐廳復(fù)工開業(yè)順利，生意興隆！讓我們一起攜手共迎餐飲業(yè)的春天!