4月20日，北京市商務(wù)局與市疾病預(yù)防控制中心共同制定并發(fā)布了新版《新版冠狀肺炎爆發(fā)4.0版餐飲服務(wù)單位操作和服務(wù)指南》。 流行病的預(yù)防和控制情況，為進(jìn)餐提供了進(jìn)一步的要求。 包括提倡就餐預(yù)訂，控制就餐人數(shù)，內(nèi)部食堂的高峰時段就餐以及為在線餐飲服務(wù)實(shí)施第三方平臺以履行預(yù)防和控制責(zé)任。 本指南適用于該城市的餐飲服務(wù)公司，例如餐飲企業(yè)及其商店，單位食堂和第三方在線餐飲服務(wù)平臺。
對于餐飲商店，該準(zhǔn)則提出了新的要求，以闡明和宣傳商店中的最大人數(shù)。 同時，他們繼續(xù)要求在人們?nèi)菀拙奂膮^(qū)域（例如等候區(qū)，采摘區(qū)，結(jié)帳區(qū)等）建立“一米線面條”。人口密度。 針對目前一些餐飲網(wǎng)點(diǎn)大量顧客引起的排隊聚集現(xiàn)象，建議餐飲網(wǎng)點(diǎn)建立顧客預(yù)訂系統(tǒng)，合理安排顧客到達(dá)的時間，避免人員聚集。
為了控制在餐廳用餐的數(shù)量和距離，建議餐廳應(yīng)擴(kuò)大桌子之間的空間，以確保桌子之間的距離超過1米。 如果桌子和椅子不能移動，則未使用的桌子應(yīng)有明顯的標(biāo)記。 同時，商店可能不會安排非旅行顧客在同一張桌子上吃飯。
對于私人用餐，每個房間僅限一張桌子。 飯廳應(yīng)保持1米以上的距離。 私人房間的門或私人房間中的顯眼位置應(yīng)提示最大容量。 顧客每次用餐后，必須對房間進(jìn)行清潔，消毒和通風(fēng)。 此外，每個餐飲服務(wù)單位必須嚴(yán)格控制同時用餐的規(guī)模，停止舉辦宴會和其他集體聚會，內(nèi)部食堂應(yīng)采用時間錯開的用餐方法。
顧客就餐要求也發(fā)生了新變化。該準(zhǔn)則要求餐飲店安排專人檢查食客的體溫并驗(yàn)證“北京健康寶”的信息。 只有溫度正常且“北京健康寶”狀態(tài)為“無異常”的人員才能進(jìn)入餐廳，以確保餐廳員工和員工人員安全。
該準(zhǔn)則還明確要求餐館充分使用公共筷子和湯匙。 對于用餐共享客戶，有必要實(shí)施“一碟一筷，一湯一匙”或“一人一筷，一人一匙”。 有條件的飯店應(yīng)積極推廣用餐共享制度。
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