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通過餐飲加盟的方式開店創業的人不少，因為加盟市場上的成熟品牌比自己單打獨斗，創業的風險性其實會小很多，而且餐飲加盟開店，有品牌方的扶持和培訓，開店更省心省力。如果想餐飲創業，加盟有實力的餐飲品牌是很不錯的創業方式。那么新手餐飲加盟開店最忌諱什么呢？

1. 創業者的心態問題

不要覺得品牌方有成套系統的餐飲模式，只要學會了技術，那開店就是萬事大吉了，如果是這樣的想法，很明顯，創業的成功率會大大降低。那些能夠把餐飲加盟店經營得有聲有色的創業者，不僅是靠背后的品牌支持，而是靠自身的努力付出，作為一個餐飲老板可千萬不能當甩手掌柜，不花心思經營餐飲店，那下場只能是生意越來越差最后倒閉關門。所以新手創業者要懂得借助平臺優勢，不斷提升自己的能力，積累更多的餐飲經驗。

2. 太過依賴品牌方

這一點可能和第一點有些相似，但是很大部分的創業者都會犯這樣的錯誤。有些人是跨界餐飲創業，以前從來沒有接觸這個行業，所以選擇相信加盟品牌，覺得加盟品牌什么都搞得定，很多事情上就喜歡依賴品牌方。

3.選址是否精準

大家都知道，選址對店面的盈利情況影響非常大，如果現在的你還抱著“酒香不怕巷子深”或者看人流旺就可以開店的想法，那你很可能就是栽在了這一點上。所以在開加盟店之前，一定要先對周圍的環境與商圈進行調查。餐飲業有句話叫“一步差三市”，誤失的選址，導致后期客流少、營銷難，生意很難有起色。

4. 產品偷工減料

按照品牌方提供的產品標準，感覺成本太高，然后在產品上偷工減料，甚至自自己去偷換產品的核心原料，導致產品四不像，結果可想而知……

三個經營技巧，幫你順利開店

一、要始終保持門店里干凈整潔

餐廳的環境要整潔，并不是單純的講衛生做好就行的，店里的物品擺放要及時歸位，周圍的環境要及時的打掃，始終保持舒適的用餐環境;而且服務員的穿著打扮也是至關重要的，這影響著服務員給消費顧客的印象;消費者之所以喜歡去經常去的餐飲店吃飯，一般都是十分滿意環境和服務態度的，當消費者進入餐飲店時，給顧客的第一印象肯定餐廳的環境，要是比較差的用餐環境，潛在消費者肯定會立即轉身走人。所以說，大家要隨時整理門店里的用餐環境。

二、上菜的速度是越快越好

大部分人點完菜之后，等待上菜的時間，大概在5-10分左右，要是超過這個時間，消費者都會有一些怨言;相信大家都有這樣的經歷，在店里點了菜之后，半小時都上不了菜，這樣的餐館大家不會再去第二次;因此，大家一定要把控好出餐的時間，上菜的速度一定要講究效率;一般上菜的黃金時間10-15分鐘左右;一旦超過20分鐘，很多消費者都會等的不耐煩的。所以說，大家上菜的速度是越快越好。

三、要做好店里的開源節流

很多餐飲店為了吸引更多的消費者，推出各種各樣的促銷活動，甚至為了招攬生意，跟競爭對手搞起價格戰;可能這種活動能夠暫時吸引一些消費者，但是長期下去很容易不盈利;要是突然恢復原價，那么超過8成的消費者，根本不會再進店消費;大家在做一些促銷活動時，一定要注意策略，搞一些優惠沒有錯，但是要注意頻率和時間;可以定期的推出新菜品，以打折的方式吸引老顧客到店的消費頻率。所以說，大家經營餐飲店時，一定要做好開源節流的營銷策略。

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