對于酒店來說，價格是一個可以影響客人心理的因素。如果一個食客發現你的價格和大酒店的價格相差不大，他會覺得不值。恐怕他不會再來了。因為上面提到的食客的消費心理，我們在制定價格策略的時候不妨玩一下菜單上的數字游戲。
2.善用特價促銷。
也就是說，為了促銷而盈利，用本地利潤吸引盡可能多的客人，以增加總營業額，從而增加總利潤的策略。
3.巧妙選擇盛菜容器。
好的菜還必須有好的包裝，包裝就是菜的容器。小餐館不必選擇高檔的茶具和餐具，只要顏色、款式和形狀與餐館的經營風格一致即可。
4.有購買原材料的小技巧。
采購原材料要注意采購方式和時機。現在，除了傳統的采購渠道，“互聯網+”已經悄然出現在餐飲行業，很多酒店老板也開始在網上訂購食材，不僅可以享受到強大的促銷優惠，還可以省去奔波的辛苦。
其中，美國菜是比較受歡迎的購買平臺。菜品新鮮便宜，交貨準時。
5、食品銷售經常統計。
酒店應統計客戶的訂購記錄，并以表格形式記錄。哪些菜比較受歡迎，哪些菜被忽略了，哪些菜經常剩下。當然，受歡迎的菜肴應該保留，而被遺漏的應該丟棄。也可以征求客人意見，開發新品種。
怎樣才能經營好一家餐廳
首先要選擇餐廳的地址。餐館的地址很重要。它要求人流量大，才能吸引更多的客人。這家餐館的生意會興隆起來。選擇站點的時候一定要注意，可以去一些餐廳比較多的地方。不要害怕很多餐廳。其實餐館多的地方，人比較集中。不要害怕在一起。
第二，店門口最好有停車位。停車越好越方便，客人可以長時間停留吃飯。夏天如果附近有燒烤店，生意可能會好一些，互相引流。
三、店前不要有障礙物，要平整，方便客人進入，不要有臺階等障礙物，影響客人行走。但是，如果這些臺階之類的設施很漂亮很好，那就另當別論了。
第四，酒店內部裝修要干凈、明亮、整潔，讓客人在舒適的環境中擁有良好的心情，吸引回頭客。
第五，設計好菜單，菜單要簡單美觀，菜品價格要合理設定，在酒店成立初期不容易把價格定得太高。
第六，酒店的主菜是什么，請了哪些廚師？收銀員、服務員、雜工等。，應該選擇合適的人選。好一點的老板，在酒店成立初期，應該是在酒店待久了。等成熟了，酒店運營穩定，可以由別人打理。
第七，一定要搞好社會關系，好的社會關系方便做生意。你要做好，不要吝嗇你平凡的寵愛和歡迎。
文章來源于：www.www.tangchi.org.cn
您當前所在的位置：
蘇公網安備 32031102001463號
