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中餐廳本質(zhì)上是一個(gè)小團(tuán)體。如果你想開一家好的中餐館，那么這個(gè)群體應(yīng)該團(tuán)結(jié)起來，一起把事情做好。換句話說，需要一個(gè)相對(duì)嚴(yán)格的管理體系。內(nèi)容需要包括獎(jiǎng)懲的相關(guān)規(guī)定、各項(xiàng)工作的相關(guān)內(nèi)容和責(zé)任范圍等。其中，獎(jiǎng)懲制度要控制好。經(jīng)營者要明白，懲罰員工的目的不是懲罰和克扣員工工資，而是起到警示和震懾作用，讓員工記住教訓(xùn)。員工的行為不要太過苛刻，不要什么都管，要給他們一定的自由度，否則會(huì)覺得束縛。如果怕做事，就不要大膽放開手腳。長此以往，不僅會(huì)造成中餐廳內(nèi)部的不團(tuán)結(jié)，還會(huì)影響餐廳的運(yùn)營。

第三，辦好一家中國餐館，必須不斷創(chuàng)新

中國餐館的菜肴既普通又經(jīng)典，這是它的優(yōu)缺點(diǎn)。經(jīng)典的是，不管哪道菜，都好吃；一般來說，這是中國人的通病。如果一家中餐館長期經(jīng)營這些菜肴，顧客很容易感到厭煩。這也是一些中餐館顧客越來越少的原因。但是，如果中餐館的經(jīng)營者能夠創(chuàng)新菜系，讓顧客每次進(jìn)入餐館消費(fèi)時(shí)都有一種耳目一新的感覺，那么顧客就會(huì)源源不斷地到來。此外，如果新菜系很受顧客歡迎，從長遠(yuǎn)來看，它可能會(huì)成為商店的特色菜，吸引更多的顧客。

第四，經(jīng)營好一家中餐館，必須有新的服務(wù)模式

如果好的服務(wù)可以給客戶留下好的印象，那么新的服務(wù)模式就是吸引客戶的好方法。現(xiàn)在的中餐廳很多，但是服務(wù)模式幾乎一樣。如果企業(yè)家能夠創(chuàng)新一種新穎的服務(wù)模式，給顧客一種全新的體驗(yàn)，不僅會(huì)讓顧客感到新奇，還有助于提高店鋪的競爭力。

文章來源于：www.www.tangchi.org.cn  

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