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開一家有特色的中餐廳，首先店鋪的位置不能太偏僻。開一家中餐館，選個(gè)好地址成功了一大半，沒必要在一個(gè)不好的位置上糾結(jié)。就像在鹽堿地上種西瓜，不如換個(gè)沙地直接收割。

第二，想開中餐館，一定要有針對性的開

想開一家好的中餐館，就要有針對性的開。換句話說，有必要弄清楚你的中餐館是為哪部分消費(fèi)者群體做生意的。比如說，就像在平民區(qū)開豪華海鮮餐廳，或者在豪華住宅別墅區(qū)弄個(gè)Mazar賣餛飩。不是打不開，而是有效客戶少。

第三，想開中餐廳，不能忽視“短板”

想開一家好的中餐館，不能忽視中餐館發(fā)展中的“短板”。不同創(chuàng)業(yè)者經(jīng)營的炸雞店也有不同的特點(diǎn)。一些企業(yè)家經(jīng)營的炸雞店非常注重店鋪的服務(wù)質(zhì)量。這里的服務(wù)不是海底撈，而是要求老板過來看看老板娘老板能不能招呼客人，處理好客人之間的關(guān)系。死板的老板是賺不到錢的。但也有企業(yè)家完全走上了“一力減十會(huì)”的道路，把全部心思都放在了提高菜品質(zhì)量上。并不是說這樣不好，對于一個(gè)中餐廳來說，提高菜品質(zhì)量，提高服務(wù)質(zhì)量，尤其是菜品質(zhì)量是非常重要的。新鮮品質(zhì)是餐飲生存的關(guān)鍵因素。不抓，一路滑到底，賠錢自然。這些只是基本要求，每個(gè)地區(qū)每個(gè)客人的要求都不一樣。企業(yè)家在經(jīng)營炸雞店時(shí)，不應(yīng)該只考慮一個(gè)方面而忽視另一個(gè)方面。

第四，想開中餐廳，菜品價(jià)格不要太高

想開一家好的中餐館，菜品價(jià)格不要太高。中國餐館的主要服務(wù)群體通常是工人階級。在這種情況下，中國餐館經(jīng)營者應(yīng)該盡最大努力將菜肴的價(jià)格控制在接近人民的水平。同樣的品質(zhì)，同樣的環(huán)境，同樣的服務(wù)，顧客往往會(huì)選擇價(jià)格相對實(shí)惠的中餐廳。即使有一些差異，價(jià)格也是首選因素。

文章來源于：www.www.tangchi.org.cn

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