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Industry dynamics

饞小喵 · 行業動態

餐飲業的“萬物互聯”會是怎樣的？更新時間：2019.06.01

目前，只要看看餐廳現場，餐飲設備的互聯通常是一個食品訂單。掃描碼訂購系統將用戶在大廳的移動電話與廚房食物輸送系統連接起來。這部分的數據量并不大。在其他方面，例如廚房后操作和服務鏈接，信息和智能的程度甚至更低。目前，已出現的廚…

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四招調整菜品結構，提高上菜速度。更新時間：2016.10.24

招數一:現炒熱菜占總菜量的30% ：要想解決廚房人手短缺的問題，最重要的還是要在菜品設計上下功夫。冷菜、面點兩塊是比較好控制的，因為很多冷菜和面點都可以大批量提前制作，所以在人手問題上是比較容易解決的。熱菜是最麻煩的，因為所有的…

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餐廳老板，教你怎么提防小人和內鬼更新時間：2016.10.24

世界上最遙遠的距離不是生與死，而是餐廳不掙錢，卻不知道自家餐廳有內鬼和小人!自家餐廳一直經營不善，是挺讓餐廳老板頭疼的;想象一下，能開起餐廳的人一定不會懶惰的，而要想經營好一家餐廳，就更需要勤勉和努力了;那么問題來了，為什么自…

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這6個禁區，餐飲管理者不得觸碰！更新時間：2016.10.24

廳要想打響招牌，除了美味佳肴，人員管理也至關重要，只有人員管理到位了才能為顧客帶來最良好的消費體驗，才有可能在餐飲大軍中占有一席之地。一、沒有主見一般有一定規模的餐飲店的管理者會把群里下放給店長，讓店長全權打理，所以管理者一…

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牢記五句話，你的餐廳肯定人才濟濟！更新時間：2016.10.24

讓眾多餐飲老板很頭疼的問題，就是怎么才能留住人才?培養人才?降低員工流失率呢?“我對他很好的，他為什么還要走呢?”很多餐飲老板對此都很納悶。其實，人才流失，大多數是以下兩種情況：1.覺得工資少，其它地方有更高的工資;2.覺得沒前…

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